Un assemblage Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Syrah, pour sublimer une Noix de Ris de Veau piquée à la Truffe Noire.
C’est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda.
Sommelier suisse de l’année 2015, Jérôme nous emmène en terre valaisanne à Chamoson chez David Carruzzo: