Cave de la Rameau SA
Qu'est ce qui m'anime ?
"Je souhaite avant tout faire des vins de terroir. Certes, l'homme est l'une des composantes du terroir, mais elle n'est de loin pas la plus importante. J’écoute la nature et j'essaie de rendre le meilleur de ce que cette terre nous donne. Mon père m’a légué ses vignes, mais aussi une vision du vin."
David Carruzzo
Le Domaine de la Rameau
Le Domaine de la Rameau est né sous l'impulsion de mon grand-père, Antoine Carruzzo, puis de mon père, Antoine-Marie Carruzzo. Durant deux générations, ils ont acquis des parcelles, optimisés les surfaces, plantés des cépages en adéquation avec les différents terroirs de Chamoson. Ce travail considérable est une chance aujourd'hui.
Jusqu'à mon arrivée en 2009, le domaine se concentrait sur la production de raisins qui étaient ensuite revendus au négoce de la région. Lorsque j'ai repris le domaine familial, après un parcours dans le médical, je souhaitais changer un petit peu le modèle en commençant à vinifier une partie des plus belles parcelles que nous avions. C'est ainsi qu'est né la Cave de la Rameau en 2010, dans une optique de produire des vins haut de gamme reflétant au mieux les terroirs Valaisans.
Le terroir de Chamoson
Situé sur le cône de déjection de la montagne du Haut de Cry, qui culmine à 2969 mètres, Chamoson est la plus grande commune viticole du Valais avec un vignoble de 423 hectares à une altitude allant de 450 mètres au niveau du Rhône, jusqu'à 750 mètres pour la partie haute du coteau. La vigne n'a pas toujours été cultivée de façon conséquente à Chamoson, mais la mécanisation du vignoble a permis une grande expansion depuis le début du 20e siècle.
C'est sur ce terroir bien particulier que l'on retrouve le plus d'argile mélangée au calcaire en Valais. Le calcaire étant l'une des composantes essentielles des grands vins rouges, nous bénéficions d'un sol idéal pour l'expression de la Syrah, du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon, du Cornalin et du Merlot. Ces sols amènent également une belle minéralité à la Petite Arvine, cépage phare des vins du Valais.
L’amphithéâtre que les montagnes de l'Ardèvaz et du Haut de Cry forment autour du village rend ce lieu chaud et sec. Un ensoleillement remarquable de 2500 heures par an, une faible pluviométrie, une absence quasi totale de brouillard, des températures douces jusque tard dans l’automne et des écarts importants entre le jour et la nuit font de Chamoson un lieu propice à la culture de la vigne.
Les vins de la Cave de la Rameau
